René Redzepi fra restaurant Noma er på Time Magazines 2012 liste over de 100 mest indflydelsesrige mennesker i verden.

Rene Redzepi er til daglig køkkenchef og medejer af restaurant Noma. Noma har to stjerner i Michelinguiden. Restauranten er endvidere blevet kåret som verdens bedste i både 2010 og 2011.

Se mere hos Time Magazine - her er deres 2012 liste over de 100 mest indflydelsesrige mennesker i verden:

http://www.time.com/time/specials/packages/0,28757,2111975,00.html

http://www.time.com/time/specials/packages/completelist/0,29569,2111975,00.html

http://www.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,2111975_2111976_2111947,00.html

Rema1000 nedsætter pris på varer tæt på sidste holdbarhed, således at forbrugerne får mulighed for at købe varer der har en sidste holdhedsdato på 1 til 2 dage. Prisen på brød som kan holde sig 1 til 2 dage sættes til en fastpris på 5 kr.

Der har i medierne været fokus på madspild,men reglerne er at varer skal smides ud såfremt sidste holdbarhedsdato er overskredet. Så for at få tømt ud i disse varer og undgå at smide dem ud, laver Rema1000 specielle sektioner med disse varer.

http://www.rema1000.dk/

Menu som jeg lavede en aften vi havde gæster. Specielt er jeg vild med suppen. Den røde linsesuppe er intet mindre end fantatisk. De friske koriander giver supper en lækker friskhed.

Saucen er lavet på en Riesling fra Mosel, det giver saucen en karakteristisk smag, som adskiller sig fra at bruge en mere traditionel hvidvin.

Velbekomme og god fornøjelse.

Forret:
Rød linsesuppe med friske koriander og nybagt brød

Hovedret:
- Svinemørbrad rullet med frisk persille
- Kartoffelmos med saltstegte champignons hertil Auslese sauce
- Sprøde radiser glaseret i sur/sød lage
- Æble-gulerodssalet med en frisk æblecider dressing

Dessert:
- Chokolade Cupcake med flødeostfrosting - serveret med en lækker kop kaffe

En super lækker øl - et must på påskebordet

Det er en utrolig frisk øl fra det lille Ørbæk bryggeri. Fynsk forår hedder den og den smager af fynsk forår.

En skøn øl til en lun forårsdag.

Vurdering af Ørbæk Fynsk Forår:
1 til 5 stjerner

4,5 giver jeg den.

Selve øllen vurderes til 5, men da prisen ligger lidt højere end tilsvarende specialøl gives der en samlet karakter på 4,5

Lækker rullesteg - en rullesteg skal have ca to timer i ovnen.





Close up billede af rullesteg






Det er vigtigt at stegen ikke får for meget, så den bliver tør.

En kernetemperatur omkring de 75 grader er fint.

Edamame bønner med Hoi Sin sauce

En lækker snack og hurtig.
Kog bønner som angivet på pakken og hæld sauce over. Klar til servering som forret eller en snack

Skønne grovboller opskrift er på vej